• Nutricionismo

Nutricionismo é um trabalho fundamental na crítica à lógica que se tornou predominante na alimentação humana. A fusão das palavras "nutrição" e "reducionismo" resume o olhar que Scrinis lança para o aconselhamento nutricional e o senso comum em torno do tema. Para ele, a tentativa de explicar todos os problemas alimentares em termos de nutrientes só fez agravar o problema, e retirou das pessoas o poder de decidir de maneira simples sobre algo que fizemos desde sempre. "Desde as tentativas dos cientistas do século XIX de calcular a quantidade precisa de macronutrientes e calorias necessárias para o crescimento normal e para a prevenção de deficiências, essa arrogância nutricional foi estendida à distribuição de conselhos dietéticos definitivos para reduzir o risco de enfermidades crônicas, como doenças cardíacas, câncer e diabetes", escreve.

Código: 90271
EAN: 9786587235448
Peso (kg): 0,510
Altura (cm): 23,00
Largura (cm): 15,50
Espessura (cm): 2,50
Especificação
Autor Gyorgy Scrinis
Editora Elefante
Ano Edição 2021
Número Edição 1

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Nutricionismo

  • Disponibilidade: Esgotado
  • R$80,00