O livro Cogumelos: Variedades e Usos integra a Coleção “Do Cultivo à Mesa” e apresenta informações sobre as principais espécies de cogumelos cultiváveis. A obra aborda de forma prática o cultivo em casa, com orientações sobre o ambiente ideal, o substrato adequado e os cuidados necessários para o bom desenvolvimento dos cogumelos. O conteúdo também contempla o processo de colheita, armazenamento e conservação, oferecendo ao leitor um guia completo para iniciar ou aprimorar sua produção doméstica.Além do cultivo, o livro explora a diversidade de espécies comestíveis, descrevendo suas características, origens e formas de utilização na alimentação. As variedades são apresentadas com foco em seus aspectos botânicos e possibilidades de uso culinário. O leitor poderá conhecer melhor cogumelos como o shimeji, shitake, champignon, portobello, entre outros. O material propõe uma abordagem acessível, com informações úteis tanto para iniciantes quanto para quem já possui experiência com fungos comestíveis.A publicação também reúne receitas veganas que utilizam cogumelos como base, evidenciando sua versatilidade na cozinha. As receitas são organizadas por tipo de preparo e visam ampliar as opções gastronômicas com ingredientes naturais. O objetivo é estimular o uso dos cogumelos no cotidiano, destacando seu potencial nutritivo e seu sabor característico. Este livro é indicado para leitores interessados em alimentação saudável, cultivo sustentável e culinária vegetal. Por meio de uma linguagem direta, a obra estabelece conexões entre produção, diversidade e aproveitamento culinário dos cogumelos.